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岬そば工房

本格江戸流そば打ち体験!他では味わえない「四たてそば」を基本情報

2,500 円(税込)〜

(0件の口コミ)

集合時間09:00 / 13:00
対象年齢10歳以上〜(10歳未満は保護者の方の同伴が必要となります)
所要時間3時間
集合場所
千葉県いすみ市岬町椎木2187-2 岬そば工房
開催期間
通年
エリア
  • 千葉県 いすみ市

本格江戸流そば打ち体験!他では味わえない「四たてそば」をとは

本物の技術を持った職人のもと、本物の技を伝授された主人が打つそばを。
岬そば工房の主人である沼田良治さんは、江戸流そばの名手として知られる、『上野藪そば』三代目の鵜飼良平さんの直弟子として技を学びました。また全国麺類地域間協議会主催「そば打ち段位」の中でも、そばの歴史や文化、品種から栄養のことまで幅広い知識がないと得られない4段位を獲得し、そばの実の育て方からそば打ちまで、そばのすべてを教えることができる、まさに「そばのプロフェッショナル」です。
訪ねてくる体験者の誰に対してもていねいに接する姿からは、そば打ちの楽しさ・美味しさを広めたいという沼田さんの純粋な思いが感じられます。
3時間の体験プランでは、最初の1時間は、そばの品種や栽培に必要な知識・製粉の仕方などを学びます。次の1時間で実際にそば打ち。そして最後の1時間で自分で打ったそばを食べて、食後はお茶をいただきながら、さらにそばについて深いお話を聞くことができます。きっと自分で打つそばは格別です。地元農家で栽培された新鮮なそばの実を使い、つゆにもこだわりがあるので、「自分で打ったそばが、どんな有名店のそばよりも美味しい!」と思う方もいるかもしれません。当日食べきれないそばは茹でずにそのままお持ち帰りもできます。家族や友だちに振る舞ったら喜ばれそうですね。

  • きれいに整えられた達人こだわりの工房。清潔感ある空間に、そば作りへの期待が高まります
  • そば打ちに必要な道具は貸してくれます。身軽に参加できるのはうれしいポイント
  • ゆで具合の違いで、そばのコシの強さ・歯ごたえもまったく違ってきます
  • 至福のひと時。「四たて」のそばをいただきます
  1. 採れたて・挽きたて・打ちたて・茹でたての「四たて」です!

    「三たて」という言葉を知っていますか?「製粉したて」のそば粉を使い「打ちたて」のそばを「茹でたて」で食べるのが、最も美味しいそばの条件という意味の言葉です。さらに、岬そば工房では、近くの農家で「採れたて」のそばの実を使うことで、なんと「四たてのそば」を実現しています。これほど条件に恵まれ、新鮮なそばを自分の手で作ることができるという体験ができることはめったにないことです。思う存分そばと向き合えるプランです。

  2. 本格的な工房で、本物の道具を使ったそば打ちで名人気分を

    自宅などで趣味のそば打ちをする際、そば切りには家庭用の包丁を使わざるをえません。職人さんと同じ包丁でそば切りをしたいものですが、買うと15万円から20万円はするのだとか。職人さんは自分の命でもある高価な包丁を大切に使い込んでいくわけですが、岬そば工房では、受講生もこの職人包丁で実習することができます。刃の上に握りがある形状で、刃全体に力が加わるようになっているため、無駄な力を使わずにきめ細かいそば切りができます。清潔で道具の整った工房でそば打ちをしていると、自分も名人になったような気分になれます。

  3. 「そばを美味しく食べるためのすべて」を学べます

    ここでは「そばを打ったらおしまい」ではありません。しなやかでコシのある上等なそばの食感を得るには、「ゆで」の技術がものを言います。お湯から上げるのが早すぎたりゆですぎで、ほんの僅かの時間差で味の良し悪しが決まってしまうのです。また、お湯から上げたあとのそばを、うまくしめて一層コシを引き出す方法など実践的な技術を教えてもらえます。ぜひ覚えて帰り、そば打ちをして振舞ってみましょう。

事業者岬そば工房
対象年齢10歳以上〜(10歳未満は保護者の方の同伴が必要となります)
申込可能人数
2〜8名
最少催行人数
2名
定休日
12月30日 ~ 01月03日
第二土曜日
開催参加条件
特にありません
開催期間
通年
持ち物【持ち物】
・エプロン
・三角巾
・タオル
・持ち帰り容器(21cm以上のタッパーなど、夏場は保冷の効くもの)
【服装】
・汚れてもよい服
・肌の露出の少ない服
レンタル品について特になし
設備・施設
更衣室 なし
シャワー なし
駐車場
あり
10台分あり
送迎について
あり
JR外房線太東駅まで迎えあり

アクセス

岬そば工房

千葉県いすみ市岬町椎木2187-2

車でお越しの場合

九十九里有料道路「長生IC」より約21分
九十九里有料道路「白子IC」より約26分

公共交通機関での場合

JR外房線「太東駅」より徒歩15分

主催会社

ギャラリー

プラン

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