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  • 東京都 渋谷区
Point!
  • オートクチュールをモットーにしています
  • 少人数で、一人ひとりを見ていきます
  • 食を通じて、被災地の応援もします
根津 有加里

食の大切さを楽しみながら発見していってほしいという願いからステジオクチュールを始めました。
当初は金融機関に勤務し、その後は経営コンサルタントとして働いていた私ですが、1日20時間働いているような状態が続く中で、10年後に自分がどうなりたいのかというビジョンが持てなくなってしまいました。
自分自身を見つめ直した結果、ものを作ることを仕事にしたいという願望と、食事というものは一生していく大切なものだという信念を大事にしようと決めました。まずは野菜ソムリエや食育マイスターなど、ありとあらゆる資格を取得しました。日本の食生活には果物が不足しているという思いから、最終的に果物をアートに仕上げるフルーツカッティングへ行き着き、2013年にこの教室を開きました。アートを盛り付けるお皿にも関心があったので、ポーセラーツも同時に勉強し、現在の形での開講に至っています。
フルーツカッティングによって果物を美しく楽しくデコレーションして、より多くの果物を日常の中で食べていただくことを信条として、運営しています。

  1. オートクチュールをモットーにしています

    この教室の名前である「クチュール」は、オーダーメイド、一点ものの高級服を指す「オートクチュール」が由来です。受講する皆さんに、世界で1つしかない、しかも既存品よりもクオリティの高いものを作ってほしい、そんな思いが込められています。

  2. 少人数で、一人ひとりを見ていきます

    教室内は10人ほど受講できるスペースはありますが、実際は4〜5名の少人数でレッスンを行っています。それぞれの進み具合を見ながら、ていねいな講座を心がけていきたいので、その人数以上にするつもりはない、と根津さん。一人ひとりに向き合うことを大切にしている教室です。

  3. 食を通じて、被災地の応援もします

    食をアートとして考えている同業種の人たちとフードアート協会を設立し、熊本地震復興支援のためのイベントなどを行っています。イベント中は丸いスイカでくまモンを形どったフルーツカッティングを制作し、現地の皆さんに楽しんでもらったとのことで、その際の売上金は熊本・大分へ寄付されたとのこと。食を通じて被災地応援も行っています。

おすすめプラン

5,000 円(税込)〜
  • カット&盛り付けでフルーツが大変身!
  • 一度覚えたらずっと役立つ技術を学ぼう
  • ナイフを握ったことのない方も歓迎!
3,500 円(税込)〜
  • 高級感あるマグカップをデザイン!
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3,700 円(税込)〜
  • 自分だけのデザインで小箱を作ろう
  • 参加者1人でも毎日開講!
  • 恵比寿駅徒歩3分の好アクセス