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さわらび会社情報

(1件の口コミ)

エリア
  • 山梨県 甲府市
Point!
  • 自分で打った麺を豪華な御膳形式で楽しめます
  • 国の特別名勝・昇仙峡を望む絶好のロケーション
  • 難しい麺打ちのコツをわかりやすく伝授してもらえる
村松 資夫

「郷土料理体験を通じ、美味しさとこの土地の魅力をお伝えします」

昭和46年に昇仙峡内で店を構えて以来、山梨の郷土料理を提供してきました。昇仙峡観光協会の役員として活動し、地域の観光情報発信を続ける中、郷土料理作りの魅力をお伝えしたいという思いがわき、私が経営する昇仙峡さわらびの店内で「ほうとう打ち・おざら打ち・そば打ち」の体験コーナーを作りました。
「せっかく皆さんの大切な時間をいただくので、単なる楽しい時間では終わらない、お帰りになってからも応用できるノウハウを短時間でお伝えできる教室にしよう」という思いから、社長である私自らが指導にあたっています。郷土料理や地域の歴史などの話しを交えながら和気あいあい、楽しくためになる時間をお届けしています。
お子さんにとっては、粘土あそびのような感覚で楽しみながら郷土料理を作る貴重な体験となるに違いありません。ファミリー、カップルやサークル・社員旅行などの利用はもちろん、時には婚活パーティの場として活用するケースもあるんですよ。リピーターが多いのもさわらびの特徴です。
体験とお食事の後はぜひ、国内有数の景勝地として知られる昇仙峡観光も併せてお楽しみください。ずっと思い出に残るすてきな山梨の休日を。

  1. 自分で打った麺を豪華な御膳形式で楽しめます

    昭和46年に開店した昇仙峡さわらびは、「プロが選ぶ観光・食事・土産物施設100選」に25年連続で入選を果たしている人気の郷土料理店。自らが粉から打った「ほうとう」や「おざら」、そばと昇仙峡のニジマス、有頭海老などの炭火焼きがセットになった豪華な御膳をその場ですぐに楽しむことができるのが魅力です。どんな味にできあがったのか、口にするまでドキドキワクワク!できたての郷土料理の味わい、きっと深く思い出に刻まれることでしょう。

  2. 国の特別名勝・昇仙峡を望む絶好のロケーション

    国の特別名勝に指定されている昇仙峡の入口に店を構える昇仙峡さわらび。体験・食事の前後の時間で散策を楽しむのに最適な場所に位置しています。昇仙峡の中心部にあたり、日本の滝百選にも選定されている優美な滝「仙娥滝(せんがたき)」までは徒歩で30分程度。荒川の上流に沿って広がる渓谷地帯では、断崖の間に奇岩や巨岩、滝などの自然美を堪能することができます。渓谷沿いには遊歩道が整備されているので、子どもからご年配の方まで気軽に素晴らしい景観を楽しむことができます。

  3. 難しい麺打ちのコツをわかりやすく伝授してもらえる

    麺打ち、特に“そば打ちは難しい“というイメージがあるかと思いますが、ここ昇仙峡さわらびでは、わずか40分ほどの体験教室でコツを掴むことができます。ポイントとなるのは“水回し”という粉と水を混ぜ合わせる工程。一般的には習得するのに3年間は必要と言われていますが、代表の村松さんがわかりやすく指導をしてくれます。実は、この“水回し”は、そばやうどんなどの麺類はもちろん、ピザや餃子の皮など、あらゆる“粉もの”作りに欠かせない技術の1つ。ここで教わった“水回し”のテクニックは、自宅に帰ってからも、麺打ち、パイ生地作りや餃子の皮づくりなどにまで応用できるというから、ぜひ覚えて帰りましょう。

おすすめプラン

2,160 円(税込)〜
  • 山梨の郷土料理「おざら」を手打ちで
  • 名勝・昇仙峡観光も併せて楽しめる!
  • 粉もの料理に応用できる!水回しの技
2,160 円(税込)〜
  • 絶品御膳も味わえる手打ちそば体験!
  • 郷土料理体験と昇仙峡観光を一緒に
  • 粉もの料理に応用可能な秘伝の技を
2,160 円(税込)〜
  • 自分で打ったほうとうを御膳で食べよう!
  • 名勝・昇仙峡観光も併せて楽しめる!
  • 粉物料理のコツ、「水回し」を学べます