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料理教室&Bistrot RIANT-りあん-会社情報

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  • 東京都 目黒区
Point!
  • 基礎から身に付く、デモンストレーション形式の料理教室
  • 世界各地の絶品ワインとのコラボレーションも楽しめます
  • 教室を飛び出して、多彩な料理イベントも企画
川名 克典・飯坂 由紀

「プロの技をじっくり学べる、居心地のよい教室を目指しています」

パリやニューヨークの有名レストランでも腕をふるってきた川名克典シェフと、ソムリエールとして数々のレストランを切り盛りしてきた私の二人三脚で、代官山に「料理教室RIANT-りあん-」をスタートさせたのは、1995年のこと。当時から一貫している「見て・学ぶ」というデモンストレーション形式の講義は「料理の全体を見てじっくり学び、完成された本物の味を楽しんでほしい」という私たちの想いが原点です。もちろん、生徒さん自身による実習スタイルも魅力的なのですが、どうしても全体像が見えず、また、プロの味を舌で覚えることができないと思ったからです。生徒さんは、5年以上通っている人が半数以上。なかには、20年来という方もいらっしゃいます。「毎月ここに来るのが楽しみ」というお言葉を励みに、これからもプロによる美味しい料理とワイン、くつろげるひとときを提供していけたらと思っています。

  1. 基礎から身に付く、デモンストレーション形式の料理教室

    料理は初めてという人から、料理人、フードコーディネーターといったプロも参加している「RIANT-りあん-」。講師の川名さんのレッスンは、プロならではの美味しく仕上げるコツをじっくり見て学べる、デモンストレーション形式。毎回基本を押さえた内容で進みます。初心者は基礎がしっかりと身に付き、ベテランには料理の奥行きと変化が生まれる調理のコツを、丁寧に指導。実習がないので、料理が苦手でも気おくれする必要はありません。講義後の食事タイムも、ワインを楽しみながら、和気あいあいとした心地よいひとときを楽しめると好評です。

  2. 世界各地の絶品ワインとのコラボレーションも楽しめます

    デモンストレーションの後の食事タイムは、教室に通う、もうひとつのお楽しみ。川名さんによって完成された前菜・メイン・デザートを、月替わりのワインとともに堪能できる幸せなひとときなのです。世界中のワインを知り尽くしたベテランソムリエール・飯坂由紀さんによる「今月の1本」は、スペイン、プロヴァンス、カリフォルニア、南アフリカ、ニュージーランド、チリまで幅広い産地からセレクト。食事の前にはワインに関するプチ講座もあります。

  3. 教室を飛び出して、多彩な料理イベントも企画

    「RIANT-りあん-」では、代官山の教室以外でも料理やワインを楽しむイベントを実施しています。ワイン好きにはたまらない「山梨ワインツアー」や、石を組んで火をおこすところから始める「縄文式BBQ」など、ユニークな内容が毎回好評です。「生徒さんからのリクエストで始めました。みなさんに忙しい日常を忘れて、思いっきり楽しんでほしいんです」と飯坂さん。また、「RIANT-りあん-」では、毎月教室に通うのが難しい人のために、通信教育も用意しています。遠方に在住の人は、問い合わせを。

おすすめプラン

12,000 円(税込)〜
  • デモンストレーションでプロの技を
  • アットホームな代官山の料理教室
  • ソムリエール厳選ワインも楽しめます